CHỮA HÔI MIỆNG ĐƠN GIẢN

1./ Nếu nguyên nhân gây hôi miệng là dạ dày bị nhiệt

- Có thể lấy chanh tươi 2-3 quả rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước, hòa mật ong vừa đủ ngọt; mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 1-2 thìa canh.

Cũng có thể áp dụng các biện pháp sau:

- Dưa chuột (dưa leo) rửa sạch, gọt lấy vỏ, đun nước uống ngày 3 lần.

- Rễ cỏ lau tươi 100-200 g, đường phèn 30-50 g, rễ cỏ lau tươi rửa sạch, cắt thành từng đoạn bỏ trong bát, cho đường phèn vào một ít nước, hấp cách thủy, lọc bỏ bã, lấy nước uống thay chè.

- Vỏ chanh rửa sạch, nhai kỹ nuốt dần, ngày vài lần.

- Dưa hấu ép lấy nước uống.

2./ Chữa hôi trong khoang miệng:

- Vỏ quýt 30 g rửa sạch, thái sợi, nấu thành nước uống hàng ngày.

- Hạt hoa quế 3 g, nấu nước, dùng súc miệng mỗi ngày vài lần.

- Quả vải khô 2-3 quả, bỏ vỏ, hạt, lấy cùi ngậm trước khi đi ngủ, sáng hôm sau nhổ đi, ngậm liên tục 10-15 ngày.

- Đu đủ 30 g, hoắc hương 6 g, đem sắc lấy nước súc miệng ngày 3 lần.

- Cau bổ thành từng miếng, ngậm dần trong miệng hàng ngày.

3./ Chữa hôi miệng do đầy bụng khó tiêu

- Mơ xanh ướp muối, phơi khô, ngậm trong miệng sau bữa ăn.

- Lá cây đậu xanh 15 g, hoắc hương 10 g, sắc lấy nước, súc miệng ngày 3 lần.

- Quả lê bỏ vỏ, hạt, thái miếng mỏng, ngâm nước sôi để nguội trong nửa ngày, uống thay nước trong vài ngày liền.

Bánh kẹp nhân trứng

Nguyên Liệu :

- 1 nắm hẹ tươi

- 3 quả trứng

- 1 muỗng canh tép rang (hoặc dùng tép khô ngâm cho mềm)

- 200g bột mỳ đa dụng

- 1 ít gừng băm nhỏ

- 1/2 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh dầu mè; 2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê hạt tiêu

Cách làm :

Chuẩn bị nhân bánh

Hẹ tươi ngắt bỏ đoạn gốc già, rửa sạch, để ráo rồi đem thái nhỏ.

Đập trứng ra bát, đánh tan. Đun nóng chảo với ½ muỗng canh dầu ăn rồi đổ bát trứng vào chiên, khi trứng hơi đông lại thì dùng đũa khuấy cho trứng tách thành từng miếng nhỏ

Trút hẹ tươi vào bát to, thêm trứng, tép rang, muối, dầu mè, gừng và ít hạt nêm vào trộn đều.

Chuẩn bị vỏ bánh 

Quá trình làm vỏ bánh hẹ cũng tương tự như cách làm vỏ bánh báo nhưng tấm gói bánh phải lớn hơn tấm gói bánh bao. Đổ bột ra bát, từ từ châm nước rồi dùng tay nhồi bột thành khối bột mịn, mềm mại và hơi dính tay. Đặt bột vào bát, đậy kín để bột nghỉ trong khoảng 15 phút. Sau đó lấy bột ra, nhồi lại cho tan hết các bọt khí. Cuộn bột thành khối trụ tròn dài, đường kính khoảng 5cm.

Dùng dao lưỡi mỏng, sắc cắt bột thành từng phần dày chừng 1cm. Nếu bột quá dính, bạn có thể rắc thêm chút bột khô áo ngoài. Dùng thanh cán cán mỏng bột. Với mỗi phần bột cán mỏng bạn được một vỏ bánh. Để có được vỏ bánh “chuẩn” bạn phải cán bột mỏng vừa đủ tầm để vỏ bánh mềm nhưng lại dẻo, khi cuốn nhân lại không bị vỡ nhưng cũng không quá dày khiến bánh bị khô sau khi chiên, thông thường thì mỏng chừng 1 – 2mm là vừa. Nên làm xong chiếc vỏ nào thì dùng để gói bánh luôn, vì vỏ mỏng, phơi lâu sẽ bị khô và cứng đi nếu để ở nơi nhiều gió, hoặc sẽ bị ẩm làm dính miếng nọ với miếng kia vào nhau.

Gói và chiên bánh 

Trải vỏ bánh ra, múc một muỗng nhân vào giữa, gấp vỏ bánh làm đôi thành hình bán nguyệt rồi dùng ngón tay trỏ và ngón cái bóp nhẹ cho hai mép bánh dính vào nhau. Sau đó tiếp tục dùng hai ngón tay trỏ và ngón tay cái kéo nhẹ mép bánh hơi giãn ra rồi xếp vặn thừng nối tiếp nhau tạo thành viền bánh mềm mại và chiếc bánh nhìn sẽ đẹp mắt hơn. Lặp lại thao tác cho đến khi bạn gói xong tất cả phần nhân bánh.

Đun nóng dầu trong chảo (2 muỗng canh), khi dầu nóng thì thả bánh vào chiên trên lửa nhỏ. Khi vỏ bánh ngả màu vàng nâu thì lật chiên nốt mặt còn lại.

Thành Phẩm:

Bánh kẹp nhân trứng thơm ngon có vẻ ngoài na ná như chiếc bánh gối của Hà Nội hay chiếc bánh xếp của người miền Nam nhưng có những nét khác biệt ở phần nhân bánh. Vỏ bánh chín vàng, giòn rụm còn phần nhân bên trong lại rất đậm đà và hấp dẫn. Bạn sẽ thấy nổi lên hương vị đặc trưng của lá hẹ, mềm ngọt của trứng, của tép rang lẫn trong cái thơm của gừng bằm nhuyễn rất hài hòa. Thêm một ưu điểm nữa là sự kết hợp của trứng và hẹ trong phần nhân bánh khiến cho chiếc bánh không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn giúp thanh mát cơ thể. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể chấm kèm nước chấm chua ngọt hơi cay cay với chút cà rốt và đu đủ thái mỏng nhé! 

Ceasar Salad

 Nguyên liệu 

- 1 quả bưởi,
- 150ml mật ong, muối,
- 200g đường (đường phèn thì càng tốt vì vị ngọt sẽ thanh hơn).

Cách làm 

Bước 1:
Rửa sạch bưởi bằng nước, dùng khăn sạch lau sạch lớp vỏ bên ngoài cho khô ráo. Dùng một ít muối ăn chà xát khắp bề mặt quả bưởi. Lặp đi lặp lại thao tác này nhiều lần sau đó lại dùng khăn lau sạch lớp vỏ bên ngoài, mục đích để vỏ bưởi không bị đắng.

Bước 2:
Dùng dao cắt một khoanh tròn phía trên quả bưởi, để lộ ra lớp cùi trắng bên trong. Dùng mũi dao khía nhẹ lớp vỏ, chia lớp vỏ bưởi thành 6 phần đều nhau. Sau đó dùng tay bóc lớp vỏ dọc theo từng múi đã khía. Cách cắt này nhằm mục đích giữ cho phần vỏ bưởi được dài, khi bạn cắt sợi trông từng sợi bưởi cũng sẽ dài và đẹp hơn.

Bước 3:
Bóc múi bưởi, lấy tép. Sau đó ép bưởi lấy nước, lọc bỏ hạt và bã, để riêng.

Bước 4:
Với phần vỏ bưởi vừa bóc, dùng dao sắc lọc bỏ phần cùi trắng bên trong, chỉ để lại phần vỏ bưởi cứng màu vàng bên ngoài. Thái vỏ bưởi thành dạng sợi càng mỏng càng tốt rồi ngâm vỏ bưởi trong nước muối 1 tiếng.


Bước 5:
Trút phần vỏ bưởi vừa cắt vào một nồi nhỏ, đổ nước xấp bề mặt rồi đun sôi, dùng đũa đảo nhẹ cho vỏ bưởi chín đều rồi hạ nhỏ lửa.

Bước 6:

Xắt nhỏ phần bã bưởi bỏ riêng rồi trút vào nồi vỏ bưởi đang đun. Nếu không thích vị đắng lẫn vào thức uống sau này thì bạn có thể bỏ phần bã này đi và bỏ qua bước này.

Khoảng nửa giờ sau đó, bạn sẽ thấy bề mặt nồi vỏ bưởi nổi lên rất nhiều váng và nhớt. Đây chính là tinh dầu từ vỏ bưởi thoát ra trong quá trình đun.

Bước 7:
Lượng nước trong nồi lúc này cũng đã cạn bớt, cũng là lúc bạn đổ nước ép bưởi vào tiếp tục đun đến khi nước trong nồi bắt đầu sánh lại thì thêm đường, khuấy đều.

Tiếp tục đun cho đến khi cả nồi nước có màu vàng nhạt, hỗn hợp nước đường, bưởi bắt đầu keo lại thì tắt lửa. Chờ nhiệt độ trong nồi giảm xuống khoảng 50 độ C thì đổ mật ong vào, đảo đều. Đợi nguội rồi đổ ra bình hoặc lọ chứa, cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Mỗi lần dùng, bạn chỉ cần cho 1-2 thìa nước bưởi vào cốc, thêm chút nước và mật ong, khuấy đều và thêm đá là có ngay thức uống cực thơm ngon trong những ngày nóng nực.

Cupcake kiểu Nhật - không cần nướng!

                                 

Nguyên liệu:

 

- 75g bột mỳ

- 1 thìa cà phê bột nở

- 1 quả trứng

- 30ml sữa tươi

- 30g đường

- 15ml dầu ăn.

 

- Nếu muốn ăn bánh mặn  bạn có thể bớt đường, thêm chút muối và dùng nhân bánh tùy ý với thịt hun khói, xúc xích hoặc ớt chuông cắt hạt lựu. Ở đây mình dùng thêm 50g phomai bào và 50g ngô ngọt.

 

- Với món bánh chocolate, bạn thêm 20g bột cacao, 15ml sữa, 15ml dầu ăn và khoảng 30g - 45g chocolate vụn vào công thức bánh cơ bản.

Cách làm :

Bước 1:

 

Trộn lẫn bột mỳ và bột nở. Nếu làm bánh chocolate bạn cho luôn bột cacao vào trộn cùng trong khoảng 10 - 15 phút.

Đến khi có được hỗn hợp bột đồng nhất như thế này là được. Gọi hỗn hợp bột là hỗn hợp A.

Bước 2:

 

Trong một bát nhỏ, bạn đánh đều trứng, sữa, đường và dầu ăn - gọi là hỗn hợp B.

Bước 3:

 

Từ từ đổ B vào A.

Dùng phới đánh đều lên.

Bước 4:

 

Đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất thì bạn thêm chocolate vụn vào, trộn đều.

Nếu là bánh mặn bạn cũng thêm nhân bánh vào ở bước này nhé.

Bước 5:

 

Trong một chiếc chảo bạn sẽ dùng để hấp bánh, đổ nước ngập 2/3 chảo rồi đun sôi.

Bước 6:

 

Trong khi chờ nước trong chảo sôi, bạn cho các cốc giấy đựng bánh vào những bát thủy tinh chịu nhiệt (hoặc bạn có thể thay bát thủy tinh bằng ramekin cũng được nhé).

Bước 7:

 

Rót hỗn hợp bột bánh vào các cốc giấy đã lót sẵn, bạn lưu ý chỉ rót 1/3 - 1/2 cốc giấy thôi nhé, để chừa chỗ cho bánh còn nở nữa mà!

Làm tương tự với hỗn hợp bột dành cho bánh mặn nhé!

Bước 8:

 

Đặt các bát thủy tinh này vào chảo nước sôi

Bước 9:

 

Đậy nắp chảo, đun trong khoảng 8 - 10 phút là bánh chín. Bạn có thể thử bánh bằng các lấy que tăm xiên qua giữa bánh rồi rút ra, nếu thấy tăm khô bạn lấy bánh ra khỏi chảo, chờ nguội là được.

**Món bánh cupcake kiểu Nhật ăn không quá ngọt, lại mềm và ẩm nên rất dễ ăn, chắc chắn sẽ được các thành viên trong gia đình mình vô cùng yêu thích đấy:

Món bánh cupcake kiểu Nhật ăn không quá ngọt, lại mềm và ẩm nên rất dễ ăn, chắc chắn sẽ được các thành viên trong gia đình mình vô cùng yêu thích đấy:

 

 

Bánh chocolate thì có thể được dùng như món tráng miệng, món ăn vặt; còn bánh mặn với ngô ngọt và phomai dùng như món ăn sáng sẽ rất ngon và đủ chất:

 

Bánh crepe trà xanh ngàn lớp

Nguyên Liệu :

- Phần bánh crepe:

125g bột mì
245g sữa tươi
125ml nước ấm
3 quả trứng gà loại to
35g bơ tan chảy
36g đường

- Phần kem:

40g bột ngô
500g sữa tươi không đường
125g kem tươi whipping cream
5 lòng đỏ trứng
60g đường bột
8 g đường nâu
3g bột trà xanh
1 chút vani
24g bơ

Cách làm :

 Làm bánh crepe:

Hòa bột trà xanh với nước ấm, sau đó cho phần bơ đã tan chảy vào. Dùng phới lồng khuấy đều lên. Trong một tô khác, đánh tan trứng. Sau đó từ từ rây bột mì và đường vào trộn đều lên. Thêm bột trà xanh, sữa vào rồi trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong vòng 1 giờ hoặc hơn.

 Đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, chọn chảo nhỏ xinh có đường kính khoảng 15cm là vừa. Phết một lớp bơ hoặc dầu ăn thật mỏng lên bề mặt chảo, múc từng thìa bột đổ vào. Láng chảo sao cho miếng bánh mỏng nhất có thể. Chú ý lật mặt bánh để cả hai đều nhau. Sau khi crepe vàng, nhấc ra khỏi chảo để lên tờ giấy đã được chuẩn bị sẵn.

Làm phần custard:

Trong một nồi nhỏ, đun sôi sữa trên lửa vừa. Trộn lòng đỏ trứng, đường và bột ngô vào một tô khác. Từ từ đổ sữa vào tô trộn hỗn hợp trên. Đặt trở lại bếp, đổ hỗn hợp vừa trộn vào, để lửa vừa và khuấy đều tay để tránh bị bén nhé!

 Khi hỗn hợp đã mịn màng chuyển sang một âu nước lạnh để nhanh nguội. Trộn bơ, kem và vani vào hỗn hợp khi đã nguội. Thêm một chút bột trà xanh để hương vị càng thêm quyến rũ.

 Ghép bánh

Đặt một chiếc bánh crepe xuống một chiếc đĩa và phết đều một lớp kem custard lên mặt bánh rồi nhẹ nhàng xếp cái tiếp theo lên. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết. Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khi nào ăn thì mang ra dùng.

Hướng dẫn tự làm nước hoa tại nhà đơn giản

Bạn cần chuẩn bị:

_ 4 chén cánh hoa

_ 1 chén dầu hạnh nhân

_ 1 chén nước cất

_ 5 muỗng cà phê rượu vodka

_ 1 tách lớn để đo lường

_ Thìa gỗ

_ Bát lớn và bát nhỏ

_ Vải hoặc bộ lọc cà phê

_ Phễu

_ 1 chai xịt hoặc lọ màu nâu

Hướng dẫn thực hiện:

1. Cách 1:

- Tách các cánh hoa và bỏ vào cốc thủy tinh.

- Dầm hoặc nghiền các cánh hoa bằng thìa gỗ sao cho các cánh hoa bầm tím.

- Đổ các cánh hoa vào tô và thêm dầu hạnh nhân vào đó.

- Trộn kỹ lưỡng và đều tay rồi đổ hỗn hợp trên ra một chiếc bát, bao kín xung quanh và để qua đêm ở một nơi tối, mát.

- Lọc hỗn hợp này bằng cách sử dụng một mảnh vải mỏng sạch hoặc một bộ lọc cà phê để loại bỏ các cánh hoa và lọc dầu vào bát.

- Lặp lại các bước lọc trên 3 lần, toàn bộ quá trình ủ và lọc này sẽ mất khoảng 4 ngày.

2. Cách 2:

- Cho 5 muỗng cà phê rượu vodka vào một chiếc bát nhỏ.

- Thả 1 giọt tinh dầu vào rượu vodka, trộn đều. Bạn không sử dụng nhiều hơn 5 đến 10 giọt tổng số tinh dầu cần thiết.

- Che miệng bát bằng một nắp nhựa và để ở nơi mát và tối trong 48 giờ.

- Trộn 1 chén nước cất vào hỗn hợp tinh dầu.

- Lọc nước hoa bằng cách sử dụng vải hoặc một bộ lọc cà phê để loại bỏ bất kỳ trầm tích nào.

- Đổ nước hoa (bằng cách sử dụng một chiếc phễu) vào một lọ màu nâu sẫm, hoặc chai hoặc bình xịt.

Một vài chú ý dành cho bạn:

- Bạn có thể sử dụng nhiều loại hoa khác nhau hoặc các loại thảo mộc để tạo ra tinh dầu. Hãy thử hoa hồng, hoa oải hương, quế, chanh, bưởi hoặc bạc hà xem sao nhé vì chúng cũng có hương thơm rất mạnh mẽ và quyến rũ.

- Nước hoa tự chế không nên được giới hạn số lượng hoa. Ngoài các loại hoa, bạn có thể thử sử dụng các loại cây trồng khác như vỏ cây, rễ, củ, trái cây, cỏ thơm, gia vị hoặc thậm chí mật ong.

- Khử trùng tất cả các thiết bị của bạn và chai lưu trữ trước khi làm nước hoa, điều này sẽ giúp giữ nước hoa tự chế tự nhiên tinh khiết hơn.

- Không sử dụng đồ dùng nhà bếp khi tự chế các loại tinh dầu hay nước hoa. Bởi vì dầu từ thức ăn nhà bếp có thể làm ô nhiễm các loại tinh dầu của bạn và làm hỏng mùi hương của nước hoa tự chế đấy.